功能食品代加工廠(chǎng)家下面講一講乳清蛋白粉適合人群

　　功能食品代加工廠(chǎng)家：乳清蛋白粉的應(yīng)用

　　1.嬰兒

　　是嬰幼兒不錯(cuò)的食物，母乳的蛋白質(zhì)主要是乳清蛋白，其次是酪蛋白，人乳蛋白中，乳清蛋白與酪蛋白的比例約為8:2;而在乳蛋白中，乳清蛋白與酪蛋白的比例正好相反，約為2:8，因?yàn)槿榍宓鞍自谖咐锟梢孕纬绍浤?，容易吸收，氨基酸組成也非常接近嬰幼兒，嬰幼兒可以zui大程度的利用，因此，在嬰幼兒配方 乳粉中添加-乳清蛋白，通常會(huì)使蛋白質(zhì)的組成接近人乳糖酶，對(duì)提高配方 乳粉蛋白質(zhì)的生物利用度，促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育非常有利。

　　2.老年人

　　因?yàn)槔夏耆说鞍踪|(zhì)分解代謝大于合成代謝，容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)負(fù)平衡，此外，老年人日常飲食中蛋白質(zhì)的攝入量通常較低，消化吸收利用率降低，更容易加劇這種負(fù)平衡，對(duì)維持老年人的肌力和免疫力非常不利，所以建議補(bǔ)充容易消化吸收利用的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，乳清蛋白正是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，此外，乳清蛋白富含免疫球蛋白、乳 球蛋白等成分，能提高老年人的免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，乳清蛋白也是鈣的良好來(lái)源，有些乳清蛋白產(chǎn)品每100克可提供500 ~ 800毫克的鈣，有助于維持老年人的骨骼健康，降低骨礦物質(zhì)流失和骨折的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3.運(yùn)動(dòng)人群

　　運(yùn)動(dòng)不僅消耗大量能量，還會(huì)加重蛋白質(zhì)的分解代謝，甚至導(dǎo)致蛋白質(zhì)的負(fù)平衡，所以要增加蛋白質(zhì)的攝入，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，例如，適當(dāng)增加乳清蛋白的攝入，對(duì)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中蛋白質(zhì)的損失，增加肌肉力量，促進(jìn)血紅蛋白的合成，消除疲勞有重要作用，由于乳清蛋白富含支鏈氨基酸，可以促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)的合成，更適合 運(yùn)動(dòng)健身人群的需求。

　　4.術(shù)前和術(shù)后患者

　　手術(shù)對(duì)機(jī)體造成創(chuàng)傷后，患者蛋白質(zhì)分解代謝增加，再加上食欲不振，消化吸收功能下降，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝負(fù)平衡，因此，手術(shù)前后補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助于預(yù)防術(shù)后并發(fā)癥，促進(jìn)傷口愈合，使用吸收率高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的乳清蛋白粉是不錯(cuò)的選擇。

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